Unode los platos más ricos de la gastronomía española y típico de las mesas navideñas es el cochinillo al horno. Seguro que en algún momento habréis comido cochinillo segoviano y si no vivís en España, habréis oído hablar de él. Este plato se caracteriza porque tiene un sabor espectacular que se logra con muy pocos

Pasosde la receta. Paso 1. Coloca la pierna y la paletilla de cordero en una fuente (preferiblemente de barro) y úntalas con la manteca de cerdo. Lo mejor es hacerlo con las manos y masajeando por toda la superficie. Paso 2. A mí me gusta ponerle este ingrediente porque deja un acabado mucho más crujiente y dorado. Paso 3.
Deesta forma, se evita que el cochinillo libere demasiado jugo durante la cocción, y no quede con la textura que estamos buscando. Si deseas darle un toque picante al cochifrito, puedes añadir una guindilla a la mezcla para hacer el adobo o mojo, antes de triturarla. Sirve el cochifrito de inmediato, después de freírlo.
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Semezclan en un bol, la mantequilla derretida, sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, yerbas. 2.-. Colocamos una cama de patatas, con la cebolla y unos ajos enteros. Las ingresamos al horno a 220º a lo largo de unos 20 minutos mientras que vamos mejorando la paletilla de cordero. Se da la vuelta a las paletillas de cordero
Iral paso a paso ↓. Esta es la receta de uno de asados más tradicionales y famosos de Castilla. Un asado que hace las delicias de cualquier comensal con la mezcla de textura crujiente y
Laelección de las materias primas es clave en el éxito de El Ermitaño, su estrella Michelin y los dos soles Repsol. Melquiades Rodríguez suministra las carnes ibéricas a El Ermitaño en Benavente. La calidad de sus carnes unida a la creatividad de El Ermitaño nos permiten presentaros esta pequeña selección de platos ibéricos de V gama. pShU7l.
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    • paletilla de cochinillo al horno crujiente